MCG MÉXICO
Todos nuestros cursos en el área de alimentos otorgan constancia DC3 y están registrados en la Secretaría del Trabajo y Previsión Social. Nuestra metodología combina diferentes estrategias: trabajo en equipo. Juegos de rol, debates, ejercicios y estudios de casos.
12
Junio
área
Alimentos
subcategoría
Buenas prácticas
Metodología
60% teoría-40% ejercicios y casos prácticos
Al finalizar el curso, el participanteconocerá los requisitos de la ley demodernización de la inocuidad de losalimentos (FSMA) aplicables a lasempresas que exportan a EstadosUnidos
Jefes y Gerentes de Calidad e Inocuidad• Profesionales del Área de Alimentos• Exportadores de alimentos
Sección 1
Introducción a FSMA
Importancia de la FSMA en la Industria de Alimentos.
Impacto de la Ley de Modernización de la Inocuidad de Alimentos en la Industria de Alimentos.
Sección 2
Food and Drugs Administration
¿Qué es la FDA?
Alcance de la FDA
¿Qué es la USDA y cuál es su alcance?
Sección 3
Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos.
¿Por qué se necesita una nueva ley?
Principales temas de FSMA
Prevención
Alianzas
Importaciones
Inspecciones, cumplimiento y respuesta
Normas base de FSMA
Sección 4
Controles Preventivos de Alimentos para Consumo Humano.
¿Qué son los controles preventivos?
Alcance
Exclusiones
Análisis y Evaluación
Verificación
Acciones correctivas
Sección 5
Controles Preventivos de Alimentos para Consumo Animal.
¿Qué son los controles preventivos?
Alcance
Análisis y evaluación
Verificación
Acciones correctivas
Exclusiones
Sección 6
Inocuidad de los Productos Agrícolas.
Alcance
Análisis y evaluación
Verificación
Acciones correctivas
Exclusiones
Sección 7
Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros.
Alcance
Análisis y evaluación
Verificación
Acciones correctivas
Exclusiones
Sección 8
Acreditadores externos para su certificación.
¿Qué son los controles preventivos?
Alcance
Análisis y evaluación
Verificación
Acciones correctivas
Exclusiones
Sección 9
Transporte Sanitario.
Alcance
Análisis y evaluación
Verificación
Acciones correctivas
Exclusiones
Sección 10
Adulteración Intencional.
Alcance
Análisis y evaluación
Verificación
Acciones correctivas
Sección 11
Conclusiones.
Conclusiones.
Con más de 20 años deexperiencia en la industria de alimentos.
Consultor e instructor en calidad e inocuidad alimentaria
I.A Nancy Esmeralda Juárez Martínez
Ingeniera en alimentos egresada de la Universidad Autonoma Metropolitana, con más de 14 años de experiencia en la industria alimentaria y de servicios. Con experiencia profesional en la implementación y verificación de sistemas de gestión de inocuidad, implementación de sistemas ERP, control de calidad y desarrollo de nuevos productos.
Detalle del curso
Duración: 8 horas
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