Curso "Etiquetado para Alimentos Nacionales (NOM-051)

¿Por qué se hizo una modificación la NOM-051-SCFI/SSA1-2010?

¿Cuándo entra en vigor la modificación en la NOM-051-SCFI/SSA1-2010?

¿Qué impacto tendrá la modificación en la NOM-051-SCFI/SSA1-2010?

Numerales e incisos derogados

Abrogación del apéndice A

Simplificación regulatoria

Abrogación del acuerdo para información nutrimental

Objetivo y campo de aplicación

Referencias normativas

Términos, definiciones, símbolos y abreviaturas

Procedimiento para la Evaluación de la Conformidad

Sellos y leyendas de reconocimiento por organizaciones profesionales

Ausencia de leyendas precautorias

Prohibición en el uso de personajes infantiles, animaciones, deportistas y juegos

Nombre o denominación de los productos preenvasados

Lista de ingredientes

Razón social y domicilio fiscal

Productos importados

Presentaciones individuales no etiquetadas para la venta

Instrucciones para el uso

Información adicional

Componentes y declaración nutrimental

Energía, proteína, hidratos de carbono, grasas, fibra dietética, sodio y otros nutrimentos

Excepciones a la declaración nutrimental

Presentación de la declaración nutrimental

Unidades de medida utilizadas

Tablas de ingestión diaria sugerida y recomendada

Productos reconstituidos

Ejemplos de declaración nutrimental

Tamaños de fuente utilizados

Contenido de vitaminas y minerales

Valores nutrimentales de referencia (VNR)

Número de porciones por envase y tolerancias

Composición bromatológica

Parámetros de redondeo

Productos con azúcares, grasa o sodio añadidos

Perfiles nutrimentales y leyendas a utilizar

Productos reconstituidos

Excepciones en la información nutrimental complementaria

Sistema de etiquetado frontal y tipos de sellos

Exceso de calorías, sodio, grasas trans, azúcares y grasas saturadas

Etiquetado de productos pequeños

Productos no etiquetados para su venta individual

Ubicación y orden de los sellos

Productos no recomendados para niños

Declaración de propiedades nutrimentales

Presentación de los requisitos obligatorios

Lote y fecha de caducidad o consumo preferente

Envolturas

Idioma español y otros

Cálculos de energía y factores de conversión

Valor nutritivo especial

Reducción de nutrimentos

Alimentos orgánicos, ecológicos y biológicos

Ausencia de sustancias

Preparación ritual o religiosa (Halal, Kosher)

Valor de energía, proteínas, hidratos de carbono, grasas, fibra, vitaminas y minerales

Tamaños de letra máximos

Leyendas para edulcorantes y cafeína

Componentes gráficos del sello

Color y tipografía obligatorios

Tamaño del sello

Sellos para productos pequeños

Leyenda: Secretaría de salud

Leyenda: Cafeína

Leyenda: Edulcorantes

Etiquetado de más de un sello

Ejemplos

Conclusiones